Suggestions utiles pour faire des confitures délicieuses!

• Une bonne règle pragmatique; plus le fruit est fais et mûr, plus les confitures et les gelées auront bon goût et seront sucrées.
• Les confitures faites sans sucre de table ajouté ont besoin de pectines Sans besoin de sucre pour le processus de gélification. Ne pas utiliser Sure Gel, Sure Gel Lite, ou Certo; ils ne prendront pas dans les confitures faites avec Equal^®.
• Lorsqu'on utilise des pectines Sans besoin de sucre ajouté, saupoudrer la pectine dans les fruits ou dans le liquide tout en brassant délicatement.
• Pour faire une confiture plus consistante, essayez d'écraser les fruits avec un pilon à pomme de terre. Pour une confiture plus lisse, utiliser un robot culinaire ou un mélangeur pour écraser les fruits.
• Pour obtenir cette confiture ou gelée parfaite, préparez une brassée à la fois. Les confitures et les gelées faites avec Equal^® peuvent être réfrigérées au moins 3 semaines.

Ingrédients :

• Rendement 5 bocaux de 250 m
• 4 oranges
• 2 citrons
• ½ c à thé de soda à pâte 2 ml
• 2 tasses de jus d’orange 250 ml
• 1 paquet de pectine de fruits Pas Besoin de sucre 49 g
• 1 ½ tasse Equal Granules^® ou 36 sachets Equal^® 375 ml

Mode d'emploi :

1. Remplir d’eau une marmite munie d’un support. Déposer 5 bocaux Mason propres de 1 tasse dans la marmite; laisser bouillir 10 minutes pour stériliser. Faire bouillir les couvercles 5 minutes pour ramollir le produit de scellage.
2. Avec un couteau éplucheur, retirer la partie colorée de la pelure de 2 oranges et 2 citrons; couper le zeste en fines lanières. Déposer dans une casserole profonde avec le soda à pâte et 1 tasse d’eau. Porter à ébullition en s’assurant que le mélange ne déborde pas; laisser bouillir 5 minutes. Égoutter; jeter le liquide de cuisson.
3. Avec un couteau tranchant, couper la membrane blanche et la pelure de toutes les oranges et citrons qui restent. En travaillant au dessus d’une tasse à mesurer, détacher les quartiers de la membrane et presser le jus de la membrane. Ajouter le jus d’orange aux quartiers dans la tasse pour obtenir 5 tasses. Placer dans une casserole en acier inoxydable avec le zeste cuit.
4. Incorporer graduellement la pectine de fruits dans les fruits. (Ne pas ajouter la pectine d’un seul coup.) Porter à ébullition à gros bouillons en remuant constamment. Laisser bouillir fortement 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu.
5. Dissoudre Equal Granules^® dans ¼ tasse de jus d’orange; ajouter aux fruits; remuer 2 minutes. Retirer l’écume avec un ustensile en métal.
6. Verser la marmelade dans un bocal chaud stérilisé jusqu’à ¼ po du bord (espace libre). Retirer les bulles d’air avec une spatule, réajuster l’espace libre et essuyer le bord du bocal. Centrer le couvercle sur le bocal et visser la bague du bout des doigts sans trop serrer. Déposer le bocal dans la marmite. Répéter avec le reste de la marmelade.
7. Couvrir la marmite; porter de nouveau l’eau à ébullition; traiter (bouillir) 5 minutes. Retirer les bocaux de la marmite. Laisser refroidir 24 heures sans bouger. Vérifier le scellage des bocaux. Les couvercles scellés se courbent vers le bas. Retirer les bagues.

INFORMATION NUTRITIONNELLE PAR PORTION :

• Énergie : 11 kcal
• Glucides : 2,8 g
• Protéines : 0,1 g
• Lipides : 0 g

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Ingredients:

• 8 cups (2 quarts) fresh or frozen strawberries
• 1 package (1 ¾ ounces) no-sugar-needed pectin
• 1 2/3 cup (400ml) Equal Granular^® or 41 Equal^® Packets
• 4 x ½ pint jars

Makes 4 “1/2-pint” jars Direction: Mash strawberries to make 4 cups of pulp. Combine strawberries and pectin in a large saucepan. Let stand 10 minutes, stirring frequently. Cook and stir over medium heat until mixture comes to a boil. Cook and stir 1 minute more. Remove from heat; stir in Equal^®. Skim off foam. Immediately fill containers, leaving ½-inch headspace. Seal and let stand at room temperature several hours or until set. Store up to 2 weeks in the refrigerator or 6 months in the freezer.

Nutrition Information per Serving:

• Calories: 8
• Protein: 0 g
• Carbohydrates: 2 g
• Fat: 0 g
• Cholesterol: 0 mg
• Sodium: 0 mg

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Ingredients:

• 1 lb abricots séchés (environ 2 ½ tasses) 455 g
• 2 tasses jus d’orange, divisé eau, divisée 500 ml
• 2 c. à table jus de citron 30 ml
• 1 paquet pectine de fruits Pas besoin de sucre
• ½ tasse Equal Cuillerée^® ou 12 sachets Equal^® 125 ml

Donne 5 bocaux de 250 ml Direction:

1. Remplir d’eau une marmite munie d’un support. Déposer 5 bocaux Mason propres de 250 ml dans la marmite; laisser bouillir 10 minutes pour stériliser. Faire bouillir les couvercles 5 minutes pour ramollir le produit de scellage.
2. Mélanger les abricots, 1 ½ tasse d’eau et 1 tasse de jus d’orange. Porter à ébullition; couvrir, baisser la chaleur et laisser bouillir doucement de 15 à 20 minutes. Réduire le mélange en purée au robot culinaire ou au mélangeur. Déposer dans une grosse tasse à mesurer en verre; ajouter assez d’eau à la purée pour obtenir 4 ½ tasses. Verser dans une grande casserole profonde en acier inoxydable avec le jus de citron et 1 tasse de jus d’orange.
3. Incorporer graduellement la pectine de fruits dans les fruits. (Ne pas ajouter la pectine d’un seul coup.) Porter à ébullition à gros bouillons en remuant constamment. Laisser bouillir fortement 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu.
4. Dissoudre l’Equal Granules^®, dans ½ tasse d’eau; ajouter aux fruits; remuer 2 minutes.
5. Verser la tartinade dans un bocal chaud stérilisé jusqu’à ¼ po du bord (espace libre). Retirer les bulles d’air avec une spatule, réajuster l’espace libre et essuyer le bord du bocal. Centrer le couvercle sur le bord et visser la bague du bout des doigts, sans trop serrer. Déposer le bocal dans la marmite. Répéter avec le reste de la tartinade.
6. Couvrir la marmite; porter de nouveau à ébullition; traiter (bouillir) 5 minutes. Retirer les bocaux de la marmite. Laisser refroidir 24 heures sans bouger. Vérifier le scellage des bocaux. Les couvercles scelles se courbent vers le bas. Retirer les bagues.

INFORMATION NUTRITIONNELLE PAR PORTION :

• Calories : 18
• Protéines : 0,2 g
• Glucides : 4,7 g
• Lipides : 0 g

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